Beaune Clos des Mouches Chardonnay
1^er Cru 2019

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire très caillouteux

Localisation : Au cœur de l'appellation Clos des Mouches Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,3 hectares. Un terroir solaire qui bénéficie d'une situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Sud-Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard.

Le Millésime 2019 : Après un hiver doux, le printemps prit le relai avec des variations de températures marquées et des pluies abondantes. La conséquence : beaucoup de millerandage (petites baies). Dans la foulée l'été fut par marqué par plusieurs épisodes caniculaires ponctués de quelques orages qui apportèrent un peu d'eau. Les vendanges débutèrent mi septembre sous un soleil radieux. Après un pressurage doux, les vins sont vinifiés puis élevés en fût de chêne pour une période de 12 à 14 mois dans notre Bastion du XVème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs. Les blancs se révèlent très équilibrés, élégants sur des notes de fruits à chair blanche.

Dégustation : Couleur or pâle. Arômes de citrons et de fruits à chair blanche sur des notes d'épices. Complexe, bien équilibré. Texture dense et serrée. Des notes subtiles d'épices sur la fin de bouche qui affiche une belle longueur. SCORE : 91-94 JASPER MORRIS

Accords mets et vins : Foie gras, fruits de mer, coquilles Saint Jacques juste snackées, ainsi que certains fromages type Comté ou Citeaux