Le Bourgogne Chardonnay 2023

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Chablisien, Mâconnais, Côte Chalonnaise, Côte d'Or et plus spécifiquement Côte de Beaune.

Le Millésime 2023 : Après un hiver doux, le printemps en yoyo en avril se stabilise en mai avec des températures plus douces voire chaudes qui favorisent un début de floraison assez précoce et sous les meilleurs auspices. Le printemps s’achève sur un déficit hydrique qui ne se comblera pas. Juillet et Août sont marqués par une alternance d’orages et de périodes très chaudes. Fin Août, des températures très élevées s’installent durablement et permettent aux grappes de parfaire leur maturité à l’approche de la récolte. Chez Chanson, les vendanges commencent le 5 septembre sous un soleil radieux pour se terminer le 16 Septembre. Les vins blancs sont très expressifs sur des arômes de fruits à chair blanche et une belle structure.

Dégustation : Couleur or pâle. Notes mentholées sur des arômes d’agrumes. Attaque franche et dynamique sur une belle structure. Acidité bien construite. Belle fraîcheur en fin de bouche

Accords mets et vins : Terrines, poissons, charcuteries ainsi que certains fromages de chèvre.