Bourgogne Aligoté 2023

Cépage : Aligoté

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Ce vin est issu du cépage Aligoté, 2ème cépage en blanc de Bourgogne. Il peut être produit dans tous les villages de Bourgogne et reflète les particularités de son terroir de production.

Le Millésime 2023 : Après un hiver doux, le printemps en yoyo en avril se stabilise en mai avec des températures plus douces voire chaudes qui favorisent un début de floraison assez précoce et sous les meilleurs auspices. Le printemps s’achève sur un déficit hydrique qui ne se comblera pas. Juillet et Août sont marqués par une alternance d’orages et de périodes très chaudes. Fin Août, des températures très élevées s’installent durablement et permettent aux grappes de parfaire leur maturité à l’approche de la récolte. Chez Chanson, les vendanges commencent le 5 septembre sous un soleil radieux pour se terminer le 16 Septembre. Les vins blancs sont très expressifs sur des arômes de fruits à chair blanche et une belle structure.

Dégustation : Belle couleur or très pâle. Arômes d’agrumes. Vif sur une belle énergie. Bien construit sur une aciditié bien intégrée. Beaucoup de fraîcheur en fin de bouche.

Accords mets et vins : Il sera parfait sur des charcuteries, des pâtés, des poissons grillés et également de nombreux fromages de chèvre.