Volnay 2011

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Cette vigne est située sur la commune de Volnay, réputée pour ses très grands vins rouges de Bourgogne parmi les meilleurs de la Côte de Beaune.

Le Millésime 2011 : Après un hiver très froid, un printemps chaud et lumineux, l'été mitigé a laissé la place tout début septembre à un été indien chaud et lumineux. La récolte s'est déroulée mi septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Des vinifications et un élevage soigné ont permis d'extraire une belle matière sur les Pinots Noirs qui impressionnent par la finesse de leur tannins et leur texture charnue. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de groseille et de cerise sur des notes de réglisse et d'épices. Bien équilibré et complexe. Belle matière. Tannins bien construits sur un boisé bien intégré. Fin de bouche tout en fraîcheur et en élégance.

Accords mets et vins : Viandes rouges rôties, grillées ou marinées, gibiers à plumes ou à poils, fromages classiques à saveur moyenne.