Volnay 2010

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Cette vigne est située sur la commune de Volnay, réputée pour ses très grands vins rouges de Bourgogne parmi les meilleurs de la Côte de Beaune.

Le Millésime 2010 : Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins et une maturité phénolique exceptionnelle. La vendange s'est déroulée dans la deuxième quinzaine de Septembre, dans des conditions optimales. Résultat : des vins rouges à la chair croquante avec une explosion de fruits rouges merveilleusement combinée à la minéralité des terroirs. Élevage en fûts de chêne pendant 15 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de framboises sur des notes de réglisse et d'épices. Bien équilibré sur une belle texture. Belle pureté aromatique. Grande finesse d'expression. Tannins bien construits sur un boisé bien intégré. Fin de bouche fraîche et tout en élégance.

Accords mets et vins : Viandes rouges rôties, grillées ou marinées, gibiers à plumes ou à poils, fromages classiques à saveur moyenne.