la carte
du vignoble
Savigny-lès-Beaune Hauts Marconnets
1er Cru
2009
Cépage : Chardonnay
Sol : Marnes calcaires
Localisation : Les vins blancs de Savigny sont très rares, le vignoble produisant essentiellement des vins rouges. La nature particulière du sol de cette vigne des "Hauts Marconnets", à forte proportion de marnes calcaires a incité Chanson à planter la vigne en Chardonnay, le cépage noble traditionnel de Bourgogne. La vigne de 2.18 hectares est idéalement située en haut du coteau de Savigny, orientée Sud-Est, à proximité des coteaux de Beaune Premier Crus.
Le Millésime 2009 : Après un début d'année froid et neigeux, suivi d'un printemps très doux, un été chaud et ensoleillé s'est installé, entre-coupé de quelques épisodes pluvieux qui ont permis de donner à la terre la quantité d'eau nécessaire pour un millésime extraordinaire. Les vendanges se sont déroulées dans d'excellentes conditions. Élevage en fûts de chêne pendant 14 mois.
Dégustation : Couleur or très pâle. Parfums de fleur de tilleul sur des notes de poire blanche et de miel frais. Bien équilibré. Belle structure dense et profonde. Minéralité tendue et acidité bien intégrée. Fin de bouche pure et longiligne.
Accords mets et vins : Crustacés, poissons et certains fromages de chèvre.
