la carte
du vignoble
Santenay Beauregard
1er Cru
2012
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire, très caillouteux
Localisation : Chanson possède 3 ha de ce climat situé au cœur des Premiers Crus de Santenay, petit village au sud de la Côte de Beaune. La parcelle se trouve sur le haut du coteau et se répartit sur deux niveaux. Le sol à forte proportion de cailloux confère au vin une belle minéralité qui met en valeur la typicité du Pinot Noir.
Le Millésime 2012 : Après un hiver très froid, un printemps froid et pluvieux, l'été mitigé et orageux a laissé la place dans la deuxième quinzaine d'Août à un très beau temps associé à de fortes chaleurs. La récolte a eu lieu début septembre sous un soleil radieux. Il faut souligner que ces aléas climatiques ont entrainé des rendements très faibles. Cependant, des vinifications méticuleuses et un élevage soigné donnent des vins d'une grande pureté aromatique et très frais. Élevage en fûts de chêne pendant 15 mois.
Dégustation : Couleur rubis intense. Arômes de fruits noirs sur des notes de terre relayées par des parfums d'épices. Belle note vanillée. Belle matière sur une texture souple. Complexe et élégant sur des tannins bien intégrés. Boisé délicat. Bonne persistance.
Accords mets et vins : Fromages doux, viandes rôties, volailles en sauce.
