Rully 2007

Cépage : Chardonnay

Sol : Argileux calcaire

Localisation : Sur les coteaux au cœur de la Côte chalonnaise les terroirs de Rully conviennent particulièrement au Chardonnay

Le Millésime 2007 : Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins. La vendange s'est déroulée en plein été indien dans la deuxième quinzaine de Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Un tri sélectif et un élevage méticuleux ont permis de produire des vins blancs bien équilibrés, d'une grande pureté aromatique sur une belle acidité.

Dégustation : Couleur jaune pâle. Arômes très frais de citron et de pomme verte rehaussés par une touche minérale. Bien équilibré et tendu. Belle pureté aromatique sur une acidité bien intégrée.

Accords mets et vins : Poissons, charcuterie, viande blanche ainsi que certains fromage (comté, fromages de chèvre )