la carte
du vignoble
Puligny-Montrachet Les Folatières
1er Cru
2010
Cépage : Chardonnay
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : La parcelle est idéalement située à proximité des Grands Crus Chevalier Montrachet et Montrachet. Le sol à forte proportion d'argile confère au vin une minéralité délicate et permet ainsi au Chardonnay de restituer toute sa typicité. L'orientation Sud/Est de la parcelle est idéale. Les vignes bien espacées permettent un travail en profondeur des sols.
Le Millésime 2010 : Après un hiver très froid, un printemps mitigé, l'été entrecoupé d'épisodes de fraîcheur et de pluie a laissé la place début septembre à un véritable été indien lumineux et chaud, qui a permis d’accélérer la maturation des raisins. La récolte a eu lieu fin septembre sous un soleil radieux. Les vins blancs sont tendus sur une texture dense rehaussée par une minéralité soutenue et une très belle acidité. Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois.
Dégustation : Belle couleur or pâle. Arômes de pêches et de kiwi sur des notes de noisettes. Minéralité en filigrane. Complexe et concentré. Texture crémeuse et couvrante soulignée par une acidité ferme et une minéralité typique. Boisé délicat. Finale longue et fraîche rebondissant sur des notes minérales.
Accords mets et vins : Foie gras, fruits de mer, poissons ainsi que certains fromages (en particulier les fromages de chèvres).
