Puligny-Montrachet 2004

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Au Sud de la Côte de la Beaune, les terroirs de Puligny Montrachet produisent beaucoup des plus grands vins blancs de Bourgogne, parmi lesquels le Grand Cru Montrachet. Les raisins vinifiés par Chanson sont issus de très belles parcelles en coteau.

Le Millésime 2004 : Récolte fin Septembre après un été frais et humide entrecoupé d'épisodes de temps très chaud. Une récolte qui a nécessité un tri sévère afin de ne conserver que les baies bien mûres et très saines. Des rendements très contrôlés, une belle acidité et un élevage très soigné ont donné un grand millésime pour les vins blancs de Bourgogne Élevage en fût de chêne pendant 13 mois

Dégustation : Or pâle. Fragrances florales sur des arômes d'agrumes, le tout rehaussé par une belle minéralité et un boisé tout en finesse. Généreux, bien équilibré et bien structuré ; belle combinaison aromatique rehaussée par une note minérale bien intégrée. Belle persistance.

Accords mets et vins : Crustacés, poissons, fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.