Puligny-Montrachet 2003

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Au Sud de la Côte de la Beaune, les terroirs de Puligny Montrachet produisent beaucoup des plus grands vins blancs de Bourgogne, parmi lesquels le Grand Cru Montrachet. Les raisins vinifiés par Chanson sont issus de très belles parcelles en coteau.

Le Millésime 2003 : Vendanges très précoces fin août dues à un été exceptionnellement chaud. Des raisins très mûrs et très concentrés qu'il a fallu refroidir avant pressurage. Belle concentration et pleine maturité des raisins au moment de la récolte

Dégustation : Or pâle avec des reflets verts. Fragrances de fleurs blanches mêlées d'arômes de fruits d'été très mûrs (pêche), d'amande, le tout relevé par une belle note vanillée. Élégant et plein de charme. Belle complexité aromatique, belle amplitude. Bien structuré, généreux avec une belle persistance.

Accords mets et vins : Crustacés, poissons, fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.