Puligny-Montrachet 2000

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Au Sud de la Côte de la Beaune, sur la commune de Puligny Montrachet, au cœur des Terroirs qui produisent beaucoup des plus grands vins blancs de Bourgogne.

Le Millésime 2000 : Une période de floraison assez précoce (début Juin) ralentie par des pluies et des températures fraîches en Juillet. Bonnes conditions météorologiques prolongées par une période chaude en Septembre qui ont assuré une belle maturité et une belle concentration.

Dégustation : Couleur jaune pâle avec des reflets dorés. Arômes de fleurs d’acacia, de pain beurré et de miel sur une pointe de vanille très discrète. Élégant, plein de finesse et bien équilibré, belle harmonie relevée par une note boisée très subtile. Bonne persistance.

Accords mets et vins : Crustacés, poissons, fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.