Pommard 2008

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-limoneux calcaire à structure profonde.

Localisation : Sur les coteaux du village de Pommard, l'un des crus en Pinot Noir les plus réputés de la Côte de Beaune

Le Millésime 2008 : Après un début d'année classique suivi d'un été en demi-teinte, un vent froid s'est installé début septembre accompagné d'un soleil généreux, qui a permis de faire mûrir rapidement les raisins. La vendange s'est déroulée fin Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Élevage en fût de chêne pendant 17 mois.

Dégustation : Rubis profond. Arômes intenses et très frais de fruits rouges et de réglisse sur des notes légèrement fumées. Belle touche de vanille. Bien équilibré et bien structuré. Fruit très pur. Belle densité. Boisé délicat et tannins élégants. Belle persistance.

Accords mets et vins : Viandes rouges rôties, grillées ou marinées, gibiers à plumes ou à poils.