Pernand-Vergelesses Pinot Noir 2012

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Dans la partie nord de la Côte de Beaune, sur la commune de Pernand Vergelesses.

Le Millésime 2012 : Après un hiver très froid, un printemps froid et pluvieux, l'été mitigé et orageux a laissé la place dans la deuxième quinzaine d'Août à un très beau temps associé à de fortes chaleurs. La récolte a eu lieu début septembre sous un soleil radieux. Il faut souligner que ces aléas climatiques ont entrainé des rendements très faibles. Cependant, des vinifications méticuleuses et un élevage soigné donnent des vins d'une grande pureté aromatique et très frais. Elevage en fût de chêne pendant 15 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de petits fruits rouges sur des notes de poivre et de vanille. Bien équilibré. Belle combinaison aromatique. Tannins bien construits sur un boisé élégant. Fin de bouche longue et complexe.

Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rôties, gibiers et fromages de chèvre.