Pernand-Vergelesses Les Caradeux
1^er Cru
2015

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire et caillouteux

Localisation : Cette vigne de 1,90 hectares est idéalement située à mi-pente sur un coteau à proximité des vignes de Corton-Charlemagne. Elle possède la même géologie et se trouve à la même altitude que son illustre voisin, mais s'en différencie par son exposition plein Est, en résumé : un terroir exceptionnel marqué par une intense minéralité.

Le Millésime 2015 : Des conditions climatiques idéales : un début d'année froid et un printemps doux qui ont laissé la place à un été généreux en soleil et en chaleur marqué par un différentiel important entre les températures diurnes et nocturnes. Une climatologie parfaite qui a permis aux raisins d'atteindre un niveau de maturité optimale. Les vendanges ont commencé début septembre sous un beau soleil. Les vins blancs se révèlent d'une grande pureté aromatique sur des arômes floraux mêlés de notes de fruits exotiques. Élevage en fûts de chêne pendant 11 mois.

Dégustation : Robe or pâle. Nez très minéral et un rien discret dans sa jeunesse. Bouche très tendue dès l'attaque finissant sur des notes iodées. Vin très sapide reflétant son origine de terroir.

Accords mets et vins : Crustacés, poissons et les fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.