Pernand-Vergelesses Les Caradeux
1^er Cru
2012

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Cette vigne de 1,90 hectares est idéalement située à mi-pente sur un coteau à proximité des vignes de Corton-Charlemagne. Elle possède la même géologie et se trouve à la même altitude que son illustre voisin, mais s'en différencie par son exposition plein Est, en résumé : un terroir exceptionnel marqué par une intense minéralité.

Le Millésime 2012 : Après un hiver très froid, un printemps froid et pluvieux, l'été mitigé et orageux a laissé la place dans la deuxième quinzaine d'Août à un très beau temps associé à de fortes chaleurs. La récolte a eu lieu début septembre sous un soleil radieux. Il faut souligner que ces aléas climatiques ont entrainé des rendements très faibles. Cependant, des vinifications méticuleuses et un élevage soigné donnent des vins blancs d'une grande pureté aromatique. Élevage en demi-muids pendant 12 mois.

Dégustation : Couleur or pâle. Fragrances florales très fraîches sur des notes d'agrume et de miel frais. Belle note minérale. Bien structuré et équilibré. Belle présence en bouche sur une bonne expression minérale. Vin précis et tendu sur une belle persistance.

Accords mets et vins : Crustacés, poissons et les fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.