Pernand-Vergelesses Pinot Noir 2011

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Dans la partie nord de la Côte de Beaune, sur la commune de Pernand Vergelesses.

Le Millésime 2011 : Après un hiver très froid, un printemps chaud et lumineux, l'été mitigé a laissé la place tout début septembre à un été indien chaud et lumineux. La récolte s'est déroulée mi septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Des vinifications et un élevage soigné ont permis d'extraire une belle matière sur les Pinots Noirs qui impressionent par la finesse de leur tannins et leur texture charnue. Elevage en fût de chêne pendant 16 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de petits fruits rouges et de réglisse sur des notes de poivre et de vanille. Bien équilibré. Fruit très pur. Tannins bien construits. Boisé élégant. Fin de bouche longue et genéreuse.

Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rôties, gibiers et fromages de chèvre.