la carte
du vignoble
Pernand-Vergelesses Les Vergelesses
1er Cru
2007
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Au sud de la colline de Corton, Chanson est propriétaire d'un domaine de 5,4 hectares dans "les Vergelesses", le Premier Cru le plus réputé qui a donné son nom au village de Pernand. Le sol très lourd, caillouteux sur le haut de la parcelle et plus argileux en bas de parcelle, donne un vin complexe et puissant.
Le Millésime 2007 : S'il y a une année où le Pinot Noir s'exprime dans sa plénitude en Bourgogne, il s'agit du millésime 2007 : Le vent du nord sec qui a prévalu en Septembre a permis une maturité phénolique exceptionnelle, une robe pourpre profonde, une belle chair croquante avec une explosion de fruits rouges merveilleusement combinée à la minéralité des terroirs. Élevage en fût de chêne pendant 16 mois
Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes très frais de fruits rouges sur des notes de réglisse et d'épices. Complexe et concentré. Beaucoup de densité. Belle pureté aromatique sur des tannins au grain fin mais bien présents. Belle fraîcheur en fin de bouche.
Accords mets et vins : Entrecôte braisée, fromages à pâte cuite.
