Meursault Perrières
1er Cru
2007
Cépage : Chardonnay
Sol : Argilo-calcaire avec forte proportion de pierres
Localisation : Au Sud du village de Meursault à mi-coteau, sur un versant orienté à l'Est. Ce climat est un des plus célèbres de Meursault, combinant une une grande richesse et une belle minéralité
Le Millésime 2007 : Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins. La vendange s'est déroulée en plein été indien dans la deuxième quinzaine de Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Un tri sélectif et un élevage méticuleux avec des bâtonnages réguliers ont permis de produire des vins blancs bien équilibrés, d'une grande pureté aromatique sur une belle acidité. Élevage en fût de chêne pendant 15 mois.
Dégustation : Or brillant. Arômes de citron, de noisettes fraîches sur des notes de pain beurré. Légère pointe minérale. Belle touche vanillée. Complexe, généreux et bien structuré. Fruit très pur. Tendu, linéaire sur une minéralité bien intégrée et un boisé subtil. Très belle persistance.
Accords mets et vins : Homard, fruits de mer, viandes blanches et certains fromages (Reblochon, Cantal).
