Gevrey-Chambertin 2015

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo Calcaire

Localisation : Le Vignoble de Gevrey Chambertin est situé en Côte de Nuits. Cet approvisionnement provient d'une parcelle sélectionnée dans la partie Nord de l'appellation Gevrey Chambertin et qui se situe à flanc de coteaux, à la limite des Premiers Crus. Récolte des raisins par nos équipes.

Le Millésime 2015 : Des conditions climatiques idéales : un début d'année froid et un printemps doux qui ont laissé la place à un été généreux en soleil et en chaleur. Une climatologie parfaite (avec un grand différentiel entre les températures diurnes et nocturnes, notamment en Août) qui a permis aux raisins d'atteindre un niveau de maturité optimale. Les vendanges ont commencé début septembre sous un beau soleil. Les vins rouges se révèlent sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs et une texture charnue en bouche. Élevage en fûts de chêne pendant 16 mois.

Dégustation : Rubis profond. Arômes intenses de petits fruits noirs sur des notes d'épices mêlées d'une pointe de vanille. Bien équilibré, dense sur une belle profondeur. Très belle expression du fruit. Texture complexe et soyeuse sur des tannins bien intégrés. Belle persistance et une grande intensité en fin de bouche. SCORE WINE SPECTATOR : 92/100Dark ruby colour. "COUP DE COEUR" Guide REVUE DU VIN DE FRANCE 2018 - Score 17/20 - TOP VALUE BURGHOUND Avril 2017

Accords mets et vins : Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres).