Gevrey-Chambertin 2006

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo Calcaire

Localisation : Le Vignoble de Gevrey Chambertin est situé en Côte de Nuits. Cet approvisionnement provient d'une parcelle sélectionnée dans la partie Nord de l'appellation Gevrey Chambertin et qui se situe à flanc de coteaux, à la limite des Premiers Crus. Récolte des raisins par nos équipes.

Le Millésime 2006 : Après un début d'été en demi-teinte, très chaud en juillet et humide en Août, le temps ensoleillé s'est installé dès fin août et s'est maintenu jusqu'à fin septembre. La récolte a ainsi pu débuter mi Septembre dans de très bonnes conditions. Une sélection rigoureuse des grappes dans les vignes et à l'arrivée en cuverie et un élevage méticuleux ont permis de produire des vins d'une très grande pureté aromatique. Élevage en fûts pendant 14 mois

Dégustation : Rubis profond. Arômes très frais de petits fruits rouges sur des notes d'épices et de vanille. Ample et bien équilibré. Grande pureté aromatique et belle densité. Belle définition tannique sur un boisé subtil. intégré Belle persistance.

Accords mets et vins : Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres).