Gevrey-Chambertin 2003

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo Calcaire

Localisation : Le Vignoble de Gevrey Chambertin est situé en Côte de Nuits. Cet approvisionnement provient d'une parcelle sélectionnée dans la partie Nord de l'appellation Gevrey Chambertin et qui se situe à flanc de coteaux, à la limite des Premiers Crus.

Le Millésime 2003 : Vendanges très précoces fin août dues à un été exceptionnellement chaud. Des raisins très mûrs et très concentrés qu'il a fallu refroidir avant pressurage. Belle concentration et pleine maturité des raisins. Récolte des raisins par nos équipes Élevage en fûts pendant 12 mois.

Dégustation : Belle robe rubis. Arômes intenses de cuir, de fruits rouges sur une pointe de chocolat. Belle touche vanillée. Bien structuré, généreux sur une belle combinaison aromatique rehaussée par un boisé élégant. Belle amplitude. Tannins présents mais sans trop de relief. Belle persistance.

Accords mets et vins : Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres).