Gevrey-Chambertin La Perrière
1er Cru 2015
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Le village de Gevrey Chambertin est l'un des plus célèbres de la Côte de Nuits. Le climat "La Perrière" se situe au cœur des Premiers Crus de Gevrey. Nous travaillons sur cette parcelle avec un vigneron partenaire. Les raisins sont récoltés par nos équipes.
Le Millésime 2015 : Des conditions climatiques idéales : un début d'année froid et un printemps doux qui ont laissé la place à un été généreux en soleil et en chaleur. Une climatologie parfaite (avec un grand différentiel entre les températures diurnes et nocturnes, notamment en août) qui a permis aux raisins d'atteindre un niveau de maturité optimale. Les vendanges ont commencé début septembre sous un beau soleil. Vinification : après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 15 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.
Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes de gelée de cassis, de confiture de griotte sur des notes d'épices mêlés d'une note cacaotée. Complexe et bien équilibré. Profond sur une belle texture dense et veloutée. Boisé bien intégré et tannins tout en finesse. Bonne persistance tout en élégance. SCORE : 92/100 BURGHOUND - 16/20 JANCIS ROBINSON
Accords mets et vins : Viandes grillées, ou en sauce, gibier, volaille ainsi que tous les fromages régionaux (Epoisses, Citeaux)
