Côte de Nuits Villages 2001

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Des parcelles de vignes sélectionnées des villages de la Côte de Nuits, principalement Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien et Corgoloin.

Le Millésime 2001 : Récolte fin Septembre après un été tardif. Une récolte globalement homogène mais qui a nécessité un tri sévère afin de sélectionner les baies les plus mûres. Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois.

Dégustation : Belle couleur rouge. Large palette aromatique de petits fruits rouges (framboise, groseille), de pain d'épices, le tout relevé par une belle touche vanillée. Belle structure, harmonieuse et complexe, soutenue par des tannins élégants. Belle persistance.

Accords mets et vins : Entrées chaudes, viandes blanches et rouges, fromages affinés (Epoisses, Langres).