Côte de Beaune Villages 2003

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Des parcelles de vignes sélectionnées des villages de la Côte de Beaune, principalement Pernand-Vergelesses, Auxey Duresses et Ladoix.

Le Millésime 2003 : Vendanges très précoces fin août dues à un été exceptionnellement chaud. Des raisins très mûrs et très concentrés qu'il a fallu refroidir avant pressurage. Belle concentration et pleine maturité des raisins au moment de la récolte.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de fruits rouges (framboise, cerise) sur une pointe de chocolat, le tout rehaussé par une note vanillée très délicate. Bien équilibré, généreux. Structure tannique élégante. Belle persistance.

Accords mets et vins : Viandes blanches et rouges, fromages régionaux (Epoisses, Langres).