Côte de Beaune Villages 2000

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Des parcelles de vignes sélectionnées des villages de la Côte de Beaune, principalement Pernand-Vergelesses, Auxey Duresses et Ladoix.

Le Millésime 2000 : Une période de floraison assez précoce (début Juin) ralentie par des pluies et des températures fraîches en Juillet. Bonnes conditions météorologiques prolongées par une période chaude en Septembre qui ont assuré une belle maturité et une belle concentration. Élevage en fûts pendant 12 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes de petits fruits rouges confiturés sur une note de vanille très subtile. Charmeur, bien structuré. Combinaison aromatique de cerises confites, belle note boisée. Harmonieux, souple, belle structure tannique et belle persistance.

Accords mets et vins : Viandes blanches et rouges, fromages régionaux (Epoisses, Langres).