Corton Vergennes
Grand Cru 2011

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo calcaire très caillouteux

Localisation : .Chanson est le principal exploitant avec les Hospices de Beaune de ce petit vignoble situé sur une croupe de la colline de Corton exposée plein Est. Il appartenait à Charles Gravier, Comte de Vergennes, né à Dijon et ministre du Roi Louis XVI qui a cosigné avec Benjamin Franklin du Traité d'Alliance franco-américaine en 1778, traité qui fait de la France le premier pays à reconnaître la toute jeune Amérique.

Le Millésime 2011 : Après un hiver très froid, un printemps chaud et lumineux, l'été mitigé a laissé la place tout début septembre à un été indien chaud et lumineux. La récolte s'est déroulée mi septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Des vinifications et un élevage soigné ont permis d'apprivoiser la belle acidité des Chardonnays. Elevage en fût de chêne pendant 12 mois.

Dégustation : Belle couleur or. Arômes très frais de pomme verte, de poire sur des notes d'épices et de vanille. Belle expression minérale. Complex et ample sur une belle énergie. Belle onctuosité. Minéralité bien intégrée sur un boisé délicat. Fin de bouche longue et généreuse.

Accords mets et vins : Fruits de mer, foie gras, poissons en sauce ou homard. Il accompagne particulièrement bien les fromages.