Corton Vergennes
Grand Cru 2008

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo calcaire très caillouteux

Localisation : Chanson est le principal exploitant avec les Hospices de Beaune de ce petit vignoble situé sur une croupe de la colline de Corton exposée plein Est. Il appartenait au Comte de Vergennes, ministre du Roi Louis XVI et signataire avec Benjamin Franklin du Traité d'Alliance franco-américaine en 1778, traité qui fait de la France le premier pays à reconnaître la toute jeune Amérique. et signataire du Traité d'indépendance des Etats-Unis.

Le Millésime 2008 : Après un début d'année classique suivi d'un été en demi-teinte, un vent froid s'est installé début septembre accompagné d'un soleil généreux, qui a permis de faire mûrir rapidement les raisins. La vendange s'est déroulée fin Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Vinification : après un pressurage doux, les vins sont vinifiés et élevés en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 12 à 14 mois, avec une proportion modérée de bois neuf.

Dégustation : Belle couleur or. Arômes de fruits à chair blanche et de miel mêlés d'une note minérale et d'une touche vanillée. Belle structure et texture dense au grain très fin. Belle amplitude. Grande pureté aromatique. Beaucoup de caractère et de complexité. Acidité tout en précision. Minéralité bien intégrée sur un boisé délicat. Fin de bouche généreuse.

Accords mets et vins : Fruits de mer, foie gras, poissons en sauce ou homard.Il accompagne particulièrement bien les fromages.