Corton Vergennes
Grand Cru 2005

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo calcaire très caillouteux

Localisation : Chanson est le principal propriétaire avec les Hospices de Beaune de ce petit vignoble situé sur une croupe de la colline de Corton exposée plein Est. Il appartenait au Comte de Vergennes, Ministre du Roi Louis XVI et signataire du Traité d'indépendance des Etats-Unis.

Le Millésime 2005 : Récolte dans la première quinzaine de septembre après un été très chaud et sec et un début d'année à la climatologie idéale - hiver long et froid, printemps pluvieux et humide. Des conditions climatiques exceptionnelles pour un millésime exceptionnel. Une vendange très saine avec une belle maturité des raisins. Elevage en fût de chêne pendant 14 mois

Dégustation : Or pâle brillant avec des reflets verts. Arômes intenses d'agrumes, de miel frais, de pierre à fusil le tout réhaussé par une minéralité bien définie et une belle note vanillée. Bien structuré, bien équilibré et généreux. Très grande pureté aromatique sur une note minérale de belle definition. Boisé bien intégré. Belle persistance.

Accords mets et vins : Fruits de mer, foie gras, poissons en sauce ou homard. Il accompagne particulièrement bien les fromages.