Corton Vergennes
Grand Cru 2000

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire, très caillouteux

Localisation : Chanson est le principal exploitant avec les Hospices de Beaune de ce petit vignoble situé sur une croupe de la colline de Corton exposée plein Est. Il appartenait à Charles Gravier, Comte de Vergennes, né à Dijon et ministre du Roi Louis XVI qui a cosigné avec Benjamin Franklin du Traité d'Alliance franco-américaine en 1778, traité qui fait de la France le premier pays à reconnaître la toute jeune Amérique.

Le Millésime 2000 : Une période de floraison assez précoce (début Juin) ralentie par des pluies et des températures fraîches en Juillet. Bonnes conditions météorologiques prolongées par une période chaude en Septembre qui ont assuré une belle maturité et une belle concentration. Elevage en fût pendant 12 mois.

Dégustation : Belle couleur dorée. Arômes intenses de fruits exotiques et d'agrumes (pamplemousse), sur des notes d'amande grillée, le tout relevé par une note vanillée pleine de finesse. Elegant, ample, bien équilibré et bien structuré. Belle complexité aromatique et belle harmonie. Bien structuré et bien équilibré, belle persistance.

Accords mets et vins : Foie gras, poissons en sauce ou homard. Il accompagne particulièrement bien les fromages.