la carte
du vignoble
Beaune Clos des Mouches Pinot Noir
1er Cru
2009
Cépage : Pinot Noir
Sol : Marnes argilo-calcaires
Localisation : Au cœur de l'appellation Clos des Mouches Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,5 hectares. Situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Sud-Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard. 2,5 hectares sont plantés en Pinot Noir sur un sous-sol calcaire rehaussé d'un sol argilo limoneux.
Le Millésime 2009 : Après un début d'année froid et neigeux, suivi d'un printemps très doux, un été chaud et ensoleillé s'est installé, entre-coupé de quelques épisodes pluvieux qui ont permis de donner à la terre la quantité d'eau nécessaire pour un millésime extraordinaire. Les vendanges se sont déroulées dans d'excellentes conditions. Élevage en fûts de chêne pendant 15 mois.
Dégustation : Rubis profond. Fragrances florales mêlées d'arômes de framboise, sur des notes délicatement chocolatées et des parfums d'épices. Complexe et très stylé. Texture ample et ciselée. Boisé bien intégré. Tannins au grain très fin. Belle persistance tout en finesse.
Accords mets et vins : Viandes rouges, grillées ou en sauce et fromages régionaux.
