la carte
du vignoble
Beaune Clos des Mouches Pinot Noir
1er Cru
2008
Cépage : Pinot Noir
Sol : Marnes argilo-calcaires
Localisation : Au cœur de l'appellation Clos des Mouches Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,5 hectares. Situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Sud-Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard. 2,5 hectares sont plantés en Pinot Noir sur un sous-sol calcaire rehaussé d'un sol argilo limoneux.
Le Millésime 2008 : Après un début d'année classique suivi d'un été en demi-teinte, un vent froid s'est installé début septembre accompagné d'un soleil généreux, qui a permis de faire mûrir rapidement les raisins. La vendange s'est déroulée fin Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Élevage en fûts de chêne pendant 16 mois.
Dégustation : Rubis profond. Arômes intenses de confiture de cerise sur des notes de réglisse et de chocolat. Belle note vanillée. Complexe et bien structuré. Très belle texture. Boisé bien intégré. Tannins élégant. Belle persistance.
Accords mets et vins : Viandes rouges, grillées ou en sauce et fromages régionaux.
