la carte
du vignoble
Beaune Clos des Mouches Pinot Noir
1er Cru
2001
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Au cœur de l'appellation Clos des Mouches Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,5 hectares. Situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Sud-Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard. 2,5 hectares sont plantés en Pinot Noir sur un sous-sol calcaire rehaussé d'un sol argilo limoneux.
Le Millésime 2001 : Récolte fin Septembre après un été tardif. Une récolte globalement homogène mais qui a nécessité un tri sévère afin de sélectionner les baies les plus mûres. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.
Dégustation : Belle robe rubis avec des reflets pourpres. Arômes intenses de petits fruits rouges et d'épices sur une belle note vanillée. Élégant et racé, ce vin développe en bouche une belle palette aromatique de fruits rouges. Il est bien équilibré, concentré et généreux, sur un boisé subtil et une belle structure tannique. Ce vin a une belle persistance.
Accords mets et vins : Viandes rouges, grillées ou en sauce, et fromages.
