Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean
1er Cru 2002
Cépage : Chardonnay
Sol : Marne, calcaire et limon.
Localisation : Le Clos Saint Jean est idéalement situé juste au dessus du village de Chassagne Montrachet à mi-coteau. Il figure parmi les meilleurs premiers Crus de ce village.
Le Millésime 2002 : Récolte fin septembre, plusieurs jours après le ban des vendanges officiel en Côte de Beaune afin d'obtenir une maturation optimum des raisins. Bon état sanitaire grâce aux excellentes conditions météorologiques en Août et Septembre. Rendements faibles après un ébourgeonnage important en Juillet 2002. Vinification et élevage en fûts de chêne pendant 10 mois
Dégustation : Or pâle avec des reflets verts. Fragrances intenses de fleurs blanches mêlées d'arômes d'agrume (pamplemousse), d'amande fraîche, le tout relevé par une belle note vanillée. Élégant, plein de finesse, belle complexité aromatique et belle harmonie. Bien structuré et bien équilibré, belle persistance.
Accords mets et vins : Crustacés, poissons et fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.
