Chablis Montée de Tonnerre
1er Cru 2008
Cépage : Chardonnay
Sol : Argilo-calcaire, peu caillouteux.
Localisation : Au Nord de la Bourgogne. Le Premier Cru Montée de Tonnerre se situe au Nord Est de la commune de Chablis, à proximité des Grands Crus. Des parcelles particulièrement bien exposées en coteaux ont été sélectionnées pour ce vin qui se classe parmi les plus grands des Premiers Crus de Chablis
Le Millésime 2008 : Après un début d'année classique suivi d'un été en demi-teinte, un vent froid s'est installé début septembre accompagné d'un soleil généreux, qui a permis de faire mûrir rapidement les raisins. La vendange s'est déroulée fin Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Un élevage soigné donne des vins blanc d'une belle acidité et dévoilant une grande pureté aromatique. Élevage en demi-muids pendant 8 mois.
Dégustation : Couleur or pâle. Parfums de fleurs blanches sur des notes d'agrumes très fraîches. Belle minéralité. Structure complexe mais sans aucune lourdeur. Belle combinaison aromatique. Acidité tendue. Minéralité vivifiante sur des nuances marines très pures de coquille d'huitre. Belle longueur
Accords mets et vins : Terrines, poissons, volailles, veau à la crème ainsi que certains fromages de chèvre.
