Chablis Montmains
1er Cru 2006
Cépage : Chardonnay
Sol : Calcaire
Localisation : Au Nord de la Bourgogne. Le Premier Cru Montmains se situe au sud de la commune de Chablis. Deux parcelles particulièrement bien exposées en coteaux ont été sélectionnées pour ce Premier Cru, l'un des plus célèbres de Chablis.
Le Millésime 2006 : Après un début d'été en demi-teinte, très chaud en juillet et humide en Août, le temps ensoleillé s'est installé dès fin août et la récolte des Chardonnay a ainsi pu débuter mi Septembre dans de très bonnes conditions. Un sélection rigoureuse des raisins dans les vignes et à l'arrivée en cuverie et un élevage méticuleux ont permis de produire des vins de grande pureté aromatique sur une belle acidité. Élevage en fûts de chêne pendant 7 mois
Dégustation : Couleur jaune pâle avec des reflets verts. Fragrances florales très fraîches mêlées de parfums de vanille sur une belle minéralité. Bien structuré et bien construit. Très belle minéralité et bonne persistance.
Accords mets et vins : Pâté Chaud, coquilles Saint Jacques, turbot, poularde à la crème ainsi que certains fromages de chèvre.
