Chablis Les Preuses
Grand Cru 2009

Cépage : Chardonnay

Sol : Calcaire

Localisation : Les Preuses est le grand Cru de Chablis situé le plus au nord. La parcelle couvre 11.4 ha et est l'une des plus petites parmi les grands crus. Les vignes sélectionnées par Chanson sont idéalement situées au cœur de la parcelle. Elles bénéficient ainsi des qualités minérales spécifiques de ce climat.

Le Millésime 2009 : Après un début d'année froid et neigeux, suivi d'un printemps très doux, un été chaud et ensoleillé s'est installé, entre-coupé de quelques épisodes pluvieux qui ont permis de donner à la terre la quantité d'eau nécessaire pour un millésime extraordinaire. Les vendanges se sont déroulées dans d'excellentes conditions. Élevage en fûts de chêne (demi muids) pendant 11 mois.

Dégustation : Belle couleur or. Fragrances florales très fraîches sur des arômes de poire et de noisettes fraîches. Légère touche de vanille. Belle minéralité. Équilibré et généreux. Belle structure. Beaucoup de profondeur et de densité. Minéralité tendue et acidité bien intégrée. Fin de bouche pure et longiligne.

Accords mets et vins : Foie gras, crustacés, poissons et viandes blanches ainsi que certains fromages de chèvre.