Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2012

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Le vignoble se situe dans les villages des Hautes Côtes, à l'Ouest de de la Côte de Beaune, à une altitude de 200 à 300 mètres.

Le Millésime 2012 : Après un hiver très froid, un printemps froid et pluvieux, l'été mitigé et orageux a laissé la place dans la deuxième quinzaine d'Août à un très beau temps associé à de fortes chaleurs. La récolte a eu lieu début septembre sous un soleil radieux. Il faut souligner que ces aléas climatiques ont entrainé des rendements très faibles. Cependant, des vinifications méticuleuses et un élevage soigné donnent des vins d'une grande pureté aromatique et très frais.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes de petits fruits rouges et de cerises noires sur une belle note épicée. Vin équilibré et bien structuré sur des tannins enrobés. Belle fraîcheur et bonne persistance.

Accords mets et vins : Un Bourgogne pour le quotidien, idéal sur les viandes braisées ou rôties, les pâtes et les fromages.