Beaune Grèves
1^er Cru 2014

Cépage : Pinot Noir, moitié de sélection massale plantée en 1955 et 1962, et clonale plantée en 1990.

Sol : Le terme "grèves" étant issu de "graves" explique ce terroir composé essentiellement d'un sol très sablonneux et plus limoneux sur le bas.

Localisation : Cru le plus vaste de la colline centrale de Beaune. Ce terroir très solaire, à flanc de colline mûrit très rapidement.

Le Millésime 2014 : Après un début d'année doux et pluvieux et un épisode de gel mi avril, le millésime a trouvé son rythme de croisière avec un mois de mai chaud et sec, conditions idéales pour la fleur. La fin du printemps s'est déroulée dans des conditions optimales. L'été a été marqué par un violent épisode de grêle fin juillet et des températures relativement fraîches sur le mois d'août accompagnées de quelques pluies. Début septembre, l'été indien prit le relais et permit aux raisins d'atteindre un niveau de maturité optimale. Les vendanges se sont déroulées fin septembre sous un beau soleil. Les vins rouges se révèlent d'une grande pureté aromatique sur des notes marquées de fruit rouge et une structure généreuse. Élevage en fûts de chêne pendant 17 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis brillante. Arômes de cerises noires bien mûres mêlées d'épices sur une note légèrement mentholée. Concentré et raffiné. Belle complexité sur une belle densité. Très belle combinaison aromatique. Belle persistance sur le fruit. SCORE : 90/100 WINE SPECTATOR

Accords mets et vins : Fondant de veau aux girolles. Pieds de porc caramélisés aux légumes oubliés.