Beaune Grèves
1^er Cru 2004

Cépage : Pinot Noir

Sol : Cailloux et sable mélangé à l'argile

Localisation : Sur les flancs du Mont Batois, face à Beaune, ce climat tire son nom de la structure sablonneuse et caillouteuse de sa terre. A mi-coteau, séparé du Clos des Fèves par un chemin escarpé, les Grèves s'étendent sur 2 ha, soit 6% du climat

Le Millésime 2004 : Récolte fin Septembre après un été frais et humide entrecoupé d'épisodes de temps très chaud. Une récolte qui a nécessité un tri sévère afin de ne conserver que les baies bien mûres et très saines. Des rendements très contrôlés et un élevage très soigné ont joué un rôle déterminant pour le millésime. Élevage en fûts de chêne pendant 14 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis profond. Arômes intenses de confiture de cerise sur des notes d'épices. Belle touche vanillée. Bien équilibré. Belle définition aromatique sur un boisé bien intégré et des tannins tout en finesse. Belle persistance.

Accords mets et vins : Parfait avec des viandes rouges grillées ou en sauce, et des fromages, en particulier les fromages locaux (Epoisses, Citeaux).