la carte
du vignoble
Beaune Grèves
1er Cru 2001
Cépage : Pinot Noir
Sol : Cailloux et sable mélangés à l'argile
Localisation : Sur les flancs du Mont Batois, face à Beaune, ce climat tire son nom de la structure sablonneuse et caillouteuse de sa terre. A mi-coteau, séparé du Clos des Fèves par un chemin escarpé, les Grèves s'étendent sur 2 ha, soit 6% du climat.
Le Millésime 2001 : Récolte fin Septembre après un été tardif. Une récolte globalement homogène mais qui a nécessité un tri sévère afin de sélectionner les baies les plus mûres. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.
Dégustation : Couleur rubis profond avec des reflets vermillon. Arômes intenses de fruits rouges confiturés sur une belle note épicée. Ce vin est à la fois élégant et généreux. Harmonieux et bien équilibré, il se révèle généreux et complexe sur une belle structure tannique. Il possède une belle longueur.
Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rouges grillées ou rôties, gibiers et fromages classiques et fromages puissants (Roquefort, Epoisses, Langres).
