Beaune Champimonts
1^er Cru 2005

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : A flanc de coteau au sud de Beaune, ce vignoble de 2 hectares du Domaine Chanson est situé à mi-pente, exposition Est.

Le Millésime 2005 : Récolte dans la deuxième quinzaine de septembre après un été très chaud et sec et un début d'année à la climatologie idéale - hiver long et froid, printemps pluvieux et humide. Des conditions climatiques exceptionnelles pour un millésime exceptionnel. Une vendange très saine avec une belle maturité des raisins. Élevage en fûts de chêne pendant 15 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes de prune, de confiture de framboise, sur des notes toastées et une pointe de caramel. Bien équilibré, complexe sur une belle puissance aromatique, un boisé bien construit et des tannins bien intégrés. Belle persistance.

Accords mets et vins : Viandes grillées ou en sauce et toutes sortes de fromages (en particulier les fromages régionaux - Epoisses, Langres, Citeaux).