Beaune Champimonts
1^er Cru 2001

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : A flanc de coteau au sud de Beaune, ce vignoble de 2 hectares du Domaine Chanson est situé à mi-pente, exposition Est.

Le Millésime 2001 : Récolte fin Septembre après un été tardif. Une récolte globalement homogène mais qui a nécessité un tri sévère afin de sélectionner les baies les plus mûres. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes de fruits rouges et de prunes sur une belle note vanillées. Ce vin se révèle tout en classe et en charme. Il développe des arômes de fruits rouges et d'épices sur un boisé subtil. Il est complexe, harmonieux et bien structuré avec une belle structure tannique.

Accords mets et vins : Viandes grillées ou en sauce et toutes sortes de fromages (en particulier nos fromages régionaux: Epoisses, Langres, Citeaux).