la carte
du vignoble
Beaune Bressandes
1er Cru 2005
Cépage : Pinot Noir
Sol : Cailloux et sable mélangés à l'argile
Localisation : Cette vigne de 2 hectares, "Les Bressandes", est située sur la partie supérieure du coteau et orientée à l'Est. Ce climat tire son nom d'un Chanoine de Beaune propriétaire de cette vigne au XIIIème siècle, Jean Bressand.
Le Millésime 2005 : Récolte dans la deuxième quinzaine de septembre après un été très chaud et sec et un début d'année à la climatologie idéale - hiver long et froid, printemps pluvieux et humide. Des conditions climatiques exceptionnelles pour un millésime exceptionnel. Une vendange très saine avec une belle maturité des raisins. Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois
Dégustation : Rubis profond. Arômes intenses de petits fruits rouges confituré, de cacao et de vanille. Ample, généreux et bien équilibré. Belle densité aromatique. Boisé harmonieux et structure tannique bien définie. Belle persistance.
Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rôties, agneau et fromages, tout particulièrement les fromages régionaux (Epoisses, Citeaux) ainsi que certains fromages de chèvre.
