la carte
du vignoble
Beaune Bressandes
1er Cru 2002
Cépage : Pinot Noir
Sol : Cailloux et sable mélangés à l'argile
Localisation : Cette vigne de 2 hectares, "Les Bressandes", est située sur la partie supérieure du coteau et orientée à l'Est. Ce climat tire son nom d'un Chanoine de Beaune propriétaire de cette vigne au XIIIème siècle, Jean Bressand.
Le Millésime 2002 : Récolte fin septembre, plusieurs jours après le ban des vendanges officiel en Côte de Beaune afin d'obtenir une maturation optimum des raisins. Bon état sanitaire grâce aux excellentes conditions météorologiques en Août et Septembre. Rendements faibles après un ébourgeonnage important en Juillet 2002. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois "Coup de coeur" du Guide Hachette-édition 2005- pour ce Beaune Bressandes 2002 du Domaine Chanson.
Dégustation : Couleur Rubis avec des nuances pourpres. Arômes intenses de petits fruits rouges (framboise), de pain grillé sur une belle note vanillée. Ce vin racé et bien équilibré se révèle sur une très belle complexité aromatique soulignée par un boisé élégant et une belle structure tannique.
Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rôties, agneau et fromages, tout particulièrement les fromages régionaux (Epoisses, Citeaux) ainsi que certains fromages de chèvre.
