Aloxe-Corton 2002

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Le vignoble est situé au pied de la colline de Corton réputée pour la qualité exceptionnelle de ses crus.

Le Millésime 2002 : Récolte fin septembre, plusieurs jours après le ban des vendanges officiel en Côte de Beaune afin d'obtenir une maturation optimum des raisins. Bon état sanitaire grâce aux excellentes conditions météorologiques en Août et Septembre. Rendements faibles après un ébourgeonnage important en Juillet 2002. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois

Dégustation : Rubis avec des reflets pourpres. Arômes intenses de fraise et de cerise mêlés de parfum de chocolat fondu, le tout rehaussé par une belle note de vanille. Vin racé et très représentatif du terroir, belle combinaison aromatique sur le fruit. Concentré et bien équilibré sur un boisé subtil et des tannins bien intégrés. Belle persistance.

Accords mets et vins : Volailles, gibiers, viandes grillées et tous les fromages régionaux (Époisses, Langres, Citeaux)