Puligny-Montrachet 2008

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Au Sud de la Côte de la Beaune, les terroirs de Puligny Montrachet produisent beaucoup des plus grands vins blancs de Bourgogne, parmi lesquels le Grand Cru Montrachet. Les raisins vinifiés par Chanson sont issus de très belles parcelles en coteau.

Le Millésime 2008 : Après un début d'année classique suivi d'un été en demi-teinte, un vent froid s'est installé début septembre accompagné d'un soleil généreux, qui a permis de faire mûrir rapidement les raisins. La vendange s'est déroulée fin Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Les vins sont en cours d'élevage et font l'objet de bâtonnages réguliers pour les blancs. Le millésime commence à se révéler et se caractérise par une belle acidité et beaucoup de pureté aromatique. Élevage en fûts de chêne pendant 10 mois.

Dégustation : Or pâle . Parfums de fleur d'acacia sur des notes d'agrumes et de vanille. Bien structuré et très frais. Belle texture sur note minérale. Boisé délicat. Fin de bouche rafraîchissante sur des notes d'agrumes. Belle longueur.

Accords mets et vins : Crustacés, poissons, fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.