la carte
du vignoble
Beaune Clos des Mouches Pinot Noir
1er Cru
2011
Cépage : Pinot Noir
Sol : Marnes argilo-calcaires
Localisation : Au cœur de l'appellation Clos des Mouches Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,5 hectares. Situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Sud-Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard. 2,5 hectares sont plantés en Pinot Noir sur un sous-sol calcaire rehaussé d'un sol argilo limoneux.
Le Millésime 2011 : Après un hiver très froid, un printemps chaud et lumineux, l'été mitigé a laissé la place tout début septembre à un été indien chaud et lumineux. La récolte s'est déroulée mi septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Des vinifications et un élevage soigné ont permis d'extraire une belle matière sur les Pinots Noirs qui impressionent par la finesse de leur tannins et leur texture charnue.
Dégustation : Rubis profond. Arômes intenses de petits fruits rouges, sur des notes d'épices. Complexe et plein d'énergie. Bien équilibré. Très belle texture. Boisé bien intégré. Tannins au grain très fin. Belle persistance tout en élégance.
Accords mets et vins : Viandes rouges, grillées ou en sauce et fromages régionaux.
