Beaune Clos des Mouches Chardonnay
1^er Cru 2012

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire très caillouteux

Localisation : Au cœur de l'appellation Clos des Mouches Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,5 hectares. Un terroir solaire qui bénéficie d'une situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Sud-Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard.

Le Millésime 2012 : Après un hiver très froid, un printemps froid et pluvieux, l'été mitigé et orageux a laissé la place dans la deuxième quinzaine d'Août à un très beau temps associé à de fortes chaleurs. La récolte a eu lieu début septembre sous un soleil radieux. Il faut souligner que ces aléas climatiques ont entrainé des rendements très faibles. Cependant, des vinifications méticuleuses et un élevage soigné donnent des vins blancs d'une grande pureté aromatique. Élevage en fûts de chêne pendant 13 mois

Dégustation : Or pâle. Arômes très frais de zeste de citron et de boire sur des notes florales. Minéralité subtile. Généreux sur une belle amplitude et une texture couvrante. Belle concentration. Boisé subtil. Fin de bouche longue sur une belle note minérale.

Accords mets et vins : Foie gras, fruits de mer ainsi que certains fromages (en particulier les fromages de chèvres).