Chassagne-Montrachet Chardonnay 2012

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Trois parcelles sélectionnées auprès de vignerons de Chassagne Montrachet, situées au cœur du Village, en limite des Premiers Crus et idéalement orientées Sud, Sud Est.

Le Millésime 2012 : Après un hiver très froid, un printemps froid et pluvieux, l'été mitigé et orageux a laissé la place dans la deuxième quinzaine d'Août à un très beau temps associé à de fortes chaleurs. La récolte a eu lieu début septembre sous un soleil radieux. Il faut souligner que ces aléas climatiques ont entrainé des rendements très faibles. Cependant, des vinifications méticuleuses et un élevage soigné donnent des vins blancs d'une grande pureté aromatique. Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois.

Dégustation : Couleur or pâle. Parfums de fleurs d’acacia sur des notes d'agrumes et d'épices. Belle note vanillée. Bien structuré et complexe. Belle présence en bouche. Beaucoup de matière. Belle pureté aromatique. Fin de bouche longue et généreuse.

Accords mets et vins : Foie gras, poissons grillés, viandes blanches et certains fromages (Epoisses, Roquefort et Munster).